Ирландский и шотландский виски: ключевые различия
Ирландия и Шотландия веками спорят за звание родины виски. Сейчас обе страны – лидеры по производству этого благородного напитка. Их виски считается эталоном качества. Ирландские и шотландские производители используют разные технологии производства. Соответственно, и вкус у виски разный. Рассмотрим ключевые различия между ирландскими и шотландскими напитками.
Чем отличается ирландский виски от шотландского скотча
Самое очевидное различие заключается в названии. В Шотландии виски называют скотчем. Как правило, на бутылке написано: «Whisky». Ирландский алкоголь этого вида помечается как «Whiskey». Однако это далеко не единственное различие. Каждый, кто попробует шотландский Чивас и ирландский Джемесон, поймет, что разница между ними очевидна. Другие различия:
- Технология просушки солода. Шотландские производители используют для этой цели горящий торф. Иногда в него также добавляют щепу. Такая просушка солода придает готовому напитку отчетливые дымные мотивы. Ирландские бренды отказались от этого способа в пользу естественной сушки или газа. Из-за этого в виски отсутствуют дымные нюансы. Алкоголь из Ирландии отличается более мягким вкусом. Во вкусе преобладают фруктовые и сливочные ноты.
- Количество дистилляций. В Шотландии используют двойную перегонку. А в Ирландии дистиллируют полуфабрикат три раза.
В остальном различия в производстве отсутствуют. В обеих странах в качестве основного сырья используют ячменный солод. После перегонки виски в течение нескольких лет выдерживается в деревянных бочках.
Еще одно интересное различие заключается в классификациях, принятых в Ирландии и Шотландии.
Классификация ирландского виски
Сорта ирландского виски:
- Single Malt – в состав входит один дистиллят на основе соложеного солода. Такой напиток по вкусу приближен к шотландскому скотчу. За исключением того факта, что в букете отсутствуют дымные мотивы.
- Single Grain – изготовлен на основе несоложеного зерна. Этот виски редко продается в чистом виде. Преимущественно его производят для купажей.
- Pure Pot Still – считается настоящим ирландским виски. В состав входят два вида ячменя – соложеный и несоложеный. Рецептура этого сорта четко не прописана, что не мешает производителям добавлять зерновые спирты. Однако они редко это делают. Зерновой дистиллят делает вкус не таким чистым.
- Blended – купажи, состоящие из солодовых и зерновых дистиллятов.
Классификация шотландского виски
Шотландские производители предлагают такие виды скотча:
- Single Malt – классический виски на основе одного дистиллята;
- Pure Malt – в состав входит несколько солодовых спиртов, такой сорт отличается богатым вкусом;
- Blend – купажи, состоящие из нескольких солодовых и зерновых виски.
Ассортимент ирландского и шотландского виски впечатляет разнообразием сортов и брендов. Многие производители имеют многовековую историю и собственные секретные рецепты изготовления напитков. В любом случае их алкоголь достоен дегустации.
